発酵途中の旬のワイン、またの名を赤ちゃんワイン、ブルチャークの季節になりました！

ブルチャークってなに？

ブルチャークは、チェコの伝統的な飲み物で、部分的に発酵したブドウ果汁から作られます。これはユニークで季節限定の飲料で、主に夏の終わりから秋の初め、つまりブドウの収穫期に楽しむことができます。ブルチャークの主な特徴は以下の通りです：

発酵段階：ブルチャークは発酵の初期段階にあるため、アルコール度数が比較的低く（約1〜7%）、甘くフルーティーな味わいがあり、少し発泡性があります。
外観と風味：この飲み物は通常、濁っていて、色は黄緑色から淡黄色まで様々です。新鮮で心地よい香りと風味があり、使用されるブドウの品種により異なります。味は甘く、少し酵母の風味があり、発酵が進むと風味が変化します。
季節性：ブルチャークは非常に季節限定で、新鮮な状態で消費される必要があります。生産から数日以内に飲むのが一般的で、発酵が続くため、時間が経つと味が変わりアルコール度数が増加します。
文化的意義：チェコではブルチャークは特別な存在で、ブドウの収穫祭と密接に関連しています。地元の人々に人気があり、収穫期の祝い事でよく楽しまれます。
保存と消費：発酵が続いているため、ブルチャークは涼しい場所に保存し、早めに消費する必要があります。ボトルのキャップは緩めてガスが逃げるようにし、ボトルの破裂を防ぎます。
法的定義：チェコ市場では、チェコ産のブドウから作られた飲み物だけが「ブルチャーク」とラベル付けされます。外国産のブドウから作られたものは「部分的に発酵したブドウの果汁」と表示される必要があります。

ブルチャークは、その独特の味わいやブドウの収穫シーズンを祝う役割で、チェコのワイン文化と文化遺産の重要な一部として大切にされています。

今年はブルチャークが早くやってきた！

今年のブルチャークは、8月1日から販売を開始する予定です。

ブドウ畑は霜の被害を避け、多くの健康なブドウが収穫できたそうです。頻繁な雨のために夏の初めにカビの問題がありましたが、最近の乾燥した晴天により、ブドウはうまく熟しました。

ブルチャークの相場は、昨年と同じ1リットル80チェココルナくらいだそうです。

ブルツァークの選び方：

色: 深い黄緑色を選び、茶色がかったものは避けましょう。
風味: 購入前に聞いて、味わい、香りを確認しましょう。品質の良いブルツァークは新鮮で心地よい香りと風味があリマス。
購入先: 屋台ではなく、ワインショップなど信頼できる生産者や供給者から購入しましょう。
保管: 常温のまま飲み、ボトルのキャップは緩めておきましょう。発酵しているので、蓋を密閉すると爆発、膨張します。

チェコ市場でブルチャークとラベル付けできるのはチェコ産のブドウから作られた飲み物のみです。外国産のブドウから作られたものは「部分的に発酵したブドウの果汁」とラベル付けされる必要があります。この飲み物の販売規則の遵守は、毎年、国家農業食品検査局によって監督されています。

ブルチャークのお祭り

ブルチャークのお祭り、特にチェコでのブルチャークの収穫祭は、ブドウの収穫期に行われる季節のイベントです。このお祭りは、ブルチャーク（部分的に発酵したブドウ果汁）を楽しむためのもので、地元の人々や観光客が集まって楽しむ伝統的な行事です。以下は、ブルチャークの祭りに関するいくつかの特徴です：

タイミング: ブルチャークの祭りは主に夏の終わりから秋の初めにかけて行われます。この時期はブドウの収穫期であり、ブルチャークが最も新鮮で美味しい時期です。
イベント内容:
- 試飲: 祭りの中心には、ブルチャークの試飲があります。地元のワイナリーや生産者が新鮮なブルチャークを提供し、訪問者は様々な種類のブルチャークを試すことができます。
- 音楽とダンス: 生演奏や伝統的なダンスが行われ、祭りの雰囲気を盛り上げます。地元のバンドやフォークダンスグループが出演することが多いです。
- 食べ物: 地元の特産品や伝統的な料理も楽しむことができ、特にブルチャークに合う料理が提供されます。
- ワイナリーツアー: 一部の祭りでは、ワイナリーのツアーが組まれ、訪問者はブドウ畑や醸造所を見学し、ワイン作りのプロセスを学ぶことができます。
場所: チェコ国内の様々な地域でブルチャークの祭りが開催されますが、特にモラヴィア地方（南モラヴィア州）が有名です。この地域はチェコの主要なワイン生産地であり、たくさんのブルチャーク祭りが行われます。
文化的意義: ブルチャークの祭りは、地域の伝統や文化を祝う機会でもあります。地元の人々が集まり、収穫の喜びを分かち合い、次の豊作を祈願します。

ブルチャークの祭りは、チェコの秋の風物詩であり、地元の文化や伝統を深く理解するための素晴らしい機会です。新鮮なブルチャークを楽しみながら、地元の人々との交流や伝統的な催しを満喫することができます。

ブルチャークのお祭りに行ってみよう

ブルチャーク祭りはチェコ国内で広く開催される人気のイベントです。以下に代表的なブルチャーク祭りのリストを示します：

ズノイモブドウ収穫祭（Znojemské vinobraní）
- 場所：ズノイモ市（南モラヴィア地方）
- 概要：この祭りはチェコ最大のブルチャーク祭りの一つで、パレード、コンサート、歴史的な再現イベントなどが行われます。
ミクロフワインの秋祭り（Pálavské vinobraní）
- 場所：ミクロフ市（南モラヴィア地方）
- 概要：ブルチャークを中心に、地元のワイン、食べ物、音楽、文化的なイベントが楽しめる祭りです。
プラハブドウ収穫祭（Vinobraní na Grébovce）
- 場所：プラハ市
- 概要：プラハの中心部で行われるこの祭りでは、ブルチャークの試飲、地元の食べ物、ライブ音楽が楽しめます。
リトメリツェブドウ収穫祭（Litoměřické vinobraní）
- 場所：リトメリツェ市（北ボヘミア地方）
- 概要：歴史的な町リトメリツェで行われるブルチャーク祭りで、地元のワインや伝統的な食べ物が楽しめます。
モドラーブドウ収穫祭（Modřanské vinobraní）
- 場所：プラハのモドラー地区
- 概要：プラハの郊外で行われるこの祭りでは、ブルチャーク、地元のワイン、音楽、ダンスが楽しめます。
ヴェルケ・パヴロヴィツェブドウ収穫祭（Velkopavlovické vinobraní）
- 場所：ヴェルケ・パヴロヴィツェ市（南モラヴィア地方）
- 概要：地域のワインとブルチャークを祝うこの祭りでは、地元の音楽、ダンス、パレードが行われます。
カールシュテインブドウ収穫祭（Karlštejnské vinobraní）
- 場所：カールシュテイン城周辺
- 概要：歴史的なカールシュテイン城の周辺で行われるブルチャーク祭りで、中世の雰囲気が楽しめます。

これらの祭りは、それぞれ独自の特色と魅力を持っており、地元の文化や伝統を楽しむ絶好の機会です。ブルチャーク祭りは、秋の収穫シーズンを祝う重要なイベントであり、チェコの人々にとって欠かせない季節の風物詩となっています。